材　料（2人分） 米 1合 大麦若葉粉末100％ 3g 卵 2個 砂糖 大さじ1弱 塩 小さじ1 サラダ油 適量 シーチキン 1缶（80g） マヨネーズ 大さじ1 2/3 板のり 3〜4枚 【作り方】 �@ 米を洗って30分間、水に浸す。 �A 炊飯器に、水を切った米、「大麦若葉粉末100％」、1合分の水を入れて炊く。 �B 卵を割ほぐし、砂糖、塩を入れて混ぜ、炒り卵を作る。 �C シーチキンの油を切ってマヨネーズと混ぜる。 �D 炊き上がったご飯を混ぜて、少し蒸らす。 �E 板のりを2つに切る。 �F のりにご飯、シーチキン、卵をのせて巻く。 材　料（2人分） 山芋 100g 卵 1個 豆腐 1/2丁（約150g） （A） 白だし マヨネーズ 大麦若葉粉末100％ 大さじ1 大さじ1 3g ピザ用チーズ 適量 赤ピーマン あれば適量 【作り方】 �@ 山芋をすりおろす。 �A 卵を溶いて、（A）を入れて混ぜ合わせ、�@と合わせる。 �B 豆腐をさいの目に切って、大きめのグラタン皿に並べ、上から�Aをかけて、赤ピーマン、ピザ用チーズを散らす。 �C オーブントースターで、10〜15分間、焦げ目がつくまで焼く。 材　料（4人分） 木綿豆腐 1丁（約300g） シラス干し 25g 椎茸 2枚 筍 80g ねぎ 1/2本 卵 1個 （A） 大麦若葉粉末100％ 牛乳 生姜汁 しょうゆ 塩・こしょう 片栗粉 6g 大さじ1 小さじ1 小さじ2 少々 大さじ2 揚げ油 適量 ポン酢もしくは天つゆ 適量 【作り方】 �@ 豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせてレンジで1〜2分間加熱して水切りをし、冷ましておく。 �A ねぎ半分と、椎茸、筍をみじん切りにする。ねぎの残り半分は、白髪ねぎにしておく。 �B ボウルに�@を手で崩しながら入れて、割ほぐした卵と、（A）を入れてよく混ぜて、�Aと、シラスを加える。 �C 揚げ油を180℃に熱し、スプーン2つを使って�Bを丸めながら落とし入れ、カラリと揚げる。 �D 器に盛り、白髪ねぎを散らし、お好みで、ポン酢や天つゆをつけて、いただく。 材　料（2人分） ささみ 50g 筍 10g 椎茸 2枚 かまぼこ 2枚 ゆでぎんなん 4個 （だし汁） 水 粉末だし みりん 薄口しょうゆ 塩 大麦若葉粉末100％ 2 1/2カップ 小さじ1 小さじ2 小さじ1 小さじ1/4 3g 卵 2個 三つ葉 適量 【作り方】 �@ ささみの筋をとり、しょうゆと酒（分量外、適量）で下味をつけておく。 �A （だし汁）をつくる。水を沸かして、粉末だし、みりん、薄口しょうゆ、塩、「大麦若葉粉末100％」を溶かし、再沸騰寸前で火から下ろし、冷ましておく。 �B ボウルに卵を割り入れて、よく溶き、�Aを加えて、ざるで2、3回こす。 �C 器に具材と、�Bを入れて、気泡があれば、ライターであぶってとる。 �D 蒸し器を加熱して沸騰したら、�Cを入れて、強火で3分間、弱火で8分間蒸す。 �E 仕上がったら、三つ葉を添える。 材　料（2人分） 豆腐 50g （A） 白味噌 みりん 練りごま 大麦若葉粉末100％ 大さじ1 1/2 小さじ1 小さじ1 3g 菜の花 100g 長芋 100g 炒りごま 適量 ゆず 適量 【作り方】 �@ 豆腐を水切りして、裏ごしする。 �A �@に（A）を入れて、よく混ぜ合わせる。 �B 菜の花は固めに塩茹でして、長芋は太めの短冊切りにする。 �C �Bを�Aに合えて、炒りごまを散らし、お好みでゆずを飾る。 材　料（2人分） なす 2本 玉ねぎ 1/4個 赤（もしくは黄色）パプリカ 1/2個 しゃぶしゃぶ用豚肉 150g 大根おろし（水分をしぼって） 100g みょうが 1本 （A） 大麦若葉粉末100％ 薄口しょうゆ 練りごま 顆粒だし 3g 小さじ1 1/2 小さじ2 小さじ1/2 【作り方】 �@ なすは、ヘタを切り落として、レンジ（500W）で1本あたり約2分間加熱後、水にとって縦に4等分に裂く。 �A 玉ねぎは、薄切りにして水にさらし、パプリカは薄切りにする。 �B 豚肉を茹でる。 �C みょうがはみじん切り、大根おろしは水気をよくきって、（A）と混ぜ合わせる。 �D 器に、野菜と豚肉を盛り、�Cを上からたっぷりかける。